Autor: admin

Zutaten:

Teig: 75g Margarine, 75g Zucker, 1 Ei, etwas Salz, 250g Mehl, 2 gestrichene Teelöffel Backpulver, 4-5 Esslöffel Milch

Belag:

75g Margarine, 100g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, 1 Esslöffel Milch, 100g Nüsse

Füllung:

1 Päckchen Vanillepudding, 500ml Milch, 125g Butter, 4 Löffel Zucker

Pudding herstellen und kalt werden lassen

Teig: Margarine schaumig rühren und nach und nach Zucker, Ei und Salz hinzugeben. Mischung aus gesiebten Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren. Nur so viel Milch, dass der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. In eine gefettete Springform füllen. Ca. 35 Minuten bei guter Mittelhitze backen

Belag: Butter mit Zucker, Vanillezucker und Milch zerlassen. Gehackte Nüsse daruntermengen. Die ganz gut abgekühlte Masse auf den Teig verteilen

Füllung: Butter schaumig rühren, kalten Pudding hinzufügen.

Ausgekühlten Bienenstich durschneiden und mit Buttercreme füllen.

4 Eier

100g Butter

125g Zucker

Vanillezucker

150g Mehl

1/2 TL Backpulver

Eier trennen, Eigelb mit Butter und Zucker schaumig rühren, anschließend 150g Mehl und 1/2 TL Backpulver unterheben.

Eiweiß steiff schlagen, 200g Zucker dazu, 100g Mandeln

Die Hälfte vom Rührteig in eine Kuchenform, darauf die hälfte der Eischneemasse daraufgeben, mit 50g Mandeln bestreuen, bei 180° 20 Minuten backen.

Für die Füllung: 500ml Sauerrahm, 75g Zucker, 1 Päckchen Vanillezucker, Saft von 1 Zitrone, 500ml geschlagene Sahne, 6 Blatt Gelatine.

Sauerrahm mit Zucker, Zitronensaft verrühren, die aufgelöste Gelatine darunterrühren, anschließend die geschlagene Sahne unterheben.

Zutaten

400g Karotten, 1 Zitrone (unbehandelt), Saft und Schale davon, 200g Rohrzucker, 200ml Öl (Sonnenblumen), 1 TL Zimt, 1 Pck. Backpulver, 400g Mehl, 1 Pck. Vanillezucker

Zubereitung

Die Karotten fein raspeln und mit den restlichen Zutaten vermischen. Den Teig in eine gefettete Springform füllen und bei 180°C 40-50 Minuten backen. Nach Erkalten mit Puderzucker bestreuen.

Zutaten

600g Schokolade Zartbitter, 250g Butter, 420g Zucker, 6 Eier, 1Pck. Vanillezucker, 280g Mehl, 0,5 TL Salz, 0,5 Pck. Backpulver

Zubereitung

Backofen auf 180°C vorheizen. 400 g Schokolade und die Butter schmelzen und glatt rühren. Die Schokomasse abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die restlichen 200 g Schokolade in kleine Stücke hacken. Zucker, Vanillezucker und Eier gut verrühren, dann die abgekühlte Schokomasse unterrühren. Das Mehl mit Salz und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Nicht zu lange rühren! Die Brownies werden sonst zäh.
Nun den Teig auf einem tiefen Backblech (Saft-/Fettpfanne) gleichmäßig verteilen. Das Backblech sollte vorzugsweise mit Backpapier ausgelegt werden, da sich die Brownies nur schwer vom Blech lösen lassen, wenn sie kalt sind. Nun die gehackte Schokolade darauf verteilen (wer mag, kann die Schokostücke auch unterheben).
Das Ganze auf mittlerer Schiene 20-25 Minuten backen. Die Brownies kriegen eine leichte Kruste, dennoch sollten sie sehr saftig sein.

Zutaten

Teig: 150g Butter, 100g Zucker, 300g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Ei

Füllung: 1 kg Äpfel, 750ml Weißwein (trocken), 200g Zucker, 2 Pck. Puddingpulver Vanille

Zubereitung

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen. Ausgerollt in eine Springform mit 28 cm Durchmesser legen und den Rand hochziehen.

Die Äpfel schälen und reiben. Das Puddingpulver mit etwas Weißwein glattrühren, den restlichen Weißwein mit dem Zucker aufkochen. Das angerührte Puddingpulver dazugeben und nochmals aufkochen. Geriebene Äpfel unterheben und die Masse dann auf dem Mürbeteig verteilen.
Das Ganze bei 175°C im vorgeheizten Ofen etwa 1 1/4 Stunden backen und anschließend in der Form gut auskühlen lassen.

Sahne mit dem Sahnesteif steifschlagen und auf den Apfelkuchen auftragen, mit Zimt und Zucker bestreuen.

Tipps: Den Kuchen am Abend zuvor backen, damit er über Nacht gut auskühlen und sich setzen kann. Wichtig, den Rand drum lassen, nur das eventuell übergetretene Gelee vom Backformrand lösen, damit es beim auskühlen nicht reißt.
Die Äpfel nur stiften nicht reiben, sonst wird zu fein und man könnte gleich Apfelmus nehmen.

Zutaten

600ml süße Sahne, 300g Schokolade, 6 Eigelb, 200g Zucker, 1 EL Vanillezucker, 100g Mehl, 80g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 6 Eiweiß, 16 Mokkabhonen (Schokodekor)

Zubereitung

Sahne aufkochen. Die Schokolade hineinbröckeln und unter Rühren auflösen. Anschließend 24 Std kühl stellen.

6 Eigelbe mit 150 g Zucker und Vanillezucker schaumig rühren. Mehl mit Stärkemehl und Backpulver vermischt in die Eigelbmasse rühren. 6 Eiweiße mit 50 g Zucker sehr steif schlagen und locker unterheben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte 26er Springform füllen.

Im vorgeheizten Backofen bei 190°C ca. 35 Min. backen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.

Die Torte zweimal durchschneiden. Die Schokoladensahne wie frische Sahne steif schlagen. Die Torte damit füllen und auch überziehen. Mit 16 Sahnetupfen und Schokoladenkaffeebohnen garnieren.

Zutaten

200g Mehl, 70g Butter, 270g Zucker, 2 Eier, 0,5 Päckchen Backpulver, 500g Magerquark, 1 Tasse Öl, 1 Pck. Vanillezucker, 1 Pck. Puddingpulver Vanille, 3 Tassen Milch

Zubereitung

Mehl, Butter, 70g ! Zucker, 1 Ei und Backpulver zu einem glatten Teig verkneten. Eine gefettete und mit Mehl bestäubte Springform damit auslegen. Danach ein Ei, 200g Zucker, Quark, Öl, Vanillezucker und Puddingpulver verrühren. Zum Schluss die Milch unterrühren.

Die Füllung in die Form geben und bei 175°C Heißluft 50 min. backen.

Zutaten

4 Eier, 180g Zucker, 200g Margarine, 125g Mehl, 125g Blockschokolade, 125g geriebene Nüsse, 1TL Rum, 1 TL Backpulver, 1TL Zimt, 1 Glas Sauerkirschen

Zubereitung

Alle Zutaten mischen und in eine gefettete Form (26cm) geben, abgetropfte Kirschen darauf, und bei 180°C ca. 60-70 min. backen (vorheizen)

Zutaten

100g Butter, 3 Eier, 200g Zucker, 200ml Mehl, 1 EL Backpulver, 0,5 TL Salz, 100g Schokotropfen (Schokostreusel), 100g Kakaopulver, 250g Mehl

Zubereitung

Butter bei schwacher Hitze zerlassen. Eier in eine Schüssel geben und mit der Gabel zerschlagen. Den Zucker, die zerlassene Butter und Milch hinzugeben. Alles gründlich miteinander verrühren. Den Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl, Backpulver, Salz, Schokotropfen und Kakao in einr zweiten Schüssel gut vermischen und im Anschluss die trockene Mischung zu den feuchten Zutaten geben. Nur solange verrühren, bis alle Zutaten gerade feucht sind. Anschließend in Muffins-Förmchen Backen.

Zutaten

4 Eier (getrennt), 2 EL Wasser, 200g Zucker, 2 Pck. Vanillezucker, 80g Mehl, 80g Speisestärke, 1 TL Backpulver, 500g Magerquark, 200g Zucker, 1 kl. Dose Mandarinen, 6 Blatt Gelatine, 300ml Sahne

Zubereitung

Das Eigelb mit Wasser schaumig rühren, den Zucker einrieseln lassen und rühren, bis der Zucker gelöst ist. Das Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen und unterheben. Das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und vorsichtig locker unter die Masse heben. Bei 175° (vorgeheizt) 40 Minuten backen.

Quark und Zucker verrühren, bis der Zucker gelöst ist. Die abgetropften Mandarinen unterheben. Die Gelatine in Wasser einweichen, das Wasser abgießen. Etwas Mandarinensaft mit der ausgedrückten Gelatine unter Rühren erwärmen, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist. Ganz langsam unter den Quark rühren. Kurze Zeit im Kühlschrank in der Schüssel gelieren lassen. Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.

Den Boden einmal durchschneiden. Um den unteren Boden einen Tortenring befestigen. Die Käsemasse einfüllen, mit dem zweiten Boden abdecken und kalt stellen. Vor dem Anschneiden mit Puderzucker bestäuben.